شه بلوف من اشهر اكلات اذربيجانية الشعبية التي تقدم في المطاعم الشعبية وهي عبارة عن عجين رقيق يتم وضعه في قالب اسطواني ومن ثم يوضع فيه الرز الذي يضاف اليه اللحم والكستناء والمشمش والزبيب والسمن الحيواني، يطبخ الطعام في الفرن وهو لذيذ جدا ويقدم مع لبن رائب.
