Génoise à l'ancienne recette algéroise موسكوتشو تاع زمان تع الاعراس بالطلية. وصفة تقليديةعاصمية بنينة و سهلة
موسكوتشو تع الأعراس تع الزمان
المقادير: مبشور حبة ليمون – رشة ملح - 5 حبات بيض ناقس 1 بياض في وعاء نستعمله كمكيال – 2 خميرة الحلويات – كيلة سكر عادي - كيلة حليب - كيلة زيت – ملعقة صغيرة فانيليا - 2 كيلات و ربع من الفرينة (الطحين)
طريقة التحضير : نضع البيض مع السكر و رشة ملح و مبشور حبة ليمون و ملعقة صغيرة فانيليا ثم نقوم بخلطهم جيدا باستخدام الشوكة فقط. ثم نضيف الزيت و نواصل الخلط ثم نضيف الحليب و نستمر في الخلط. ثم بعدها نضيف تدريجيا الفرينة (الطحين) و خميرة الحلويات و نستمر في الخلط حتى تندمج كل المكونات مع بعضها .
ندهن الصينية جيدا و نرشها بقليل من الفرينة (الطحين) لتفادي الالتصاق
نقوم بتسخين الفرن جيدا على 160 درجة
نفرغ الخليط في الصينية و نضعها في الفرن حتى يستوي. بعد الطهي ، وزعي الجلاصاج فوق سطح الموسكوتشو و زينيه باللآلئ أو الشعيرية متعددة الألوان.
جلاصاج: عصير نصف ليمونة – ملون و منكه الفراولة - 1 بياض بيضة - 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر – سكر ناعم.
طريقة التحضير: في وعاء، اخلطي بياض البيضة وعصير نصف ليمونة و 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر. ثم أضيفي السكر الناعم المنخل بالتدريج حتى تحصل على القوام المطلوب (أضفت 17 ملعقة كبيرة) ، ثم أضيفي قليلا من ملون و منكه الفراولة و أخلطي جيدا.
Génoise à l’ancienne
Ingrédients: zeste d’un citron - une pincée de sel - bol que nous utiliserons comme mesure mettre 5 œufs moins 1 blanc - 2 sachets de levure chimique (2x 10 g) - une mesure de sucre cristallisé - une mesure de lait - une mesure d'huile - une cuillère à café de vanille - 2 mesures et un quart de farine.
Préparation :
Mettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel, le zeste d’un citron et une cuillère à café de vanille, puis mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez ensuite l'huile et continuez à mélanger, puis ajoutez le lait et continuez à mélanger.
Ensuite, ajoutez progressivement la farine et la levure chimique
Et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Beurrez et farinez un plat au four. Préchauffez le four à 170 degrés.
Versez le mélange dans le plat et mettez-le au four. Après cuisson étalez le glaçage et décorez avec des perles ou du vermicelle multicolore.
La décoration est facultative.
Glaçage : jus d’un demi citron – arôme et colorant fraise – 1 blanc d’œuf – 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – sucre glace.
Préparation : dans un saladier mélanger le blanc d’œuf, le jus d’un demi-citron et 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Ensuite ajouter progressivement le sucre glace tamisé jusqu'à obtention de la consistance voulue (j’ai ajouté 17 cuillères à soupe) en suite ajouter un peu d’arôme et colorant fraise.
facebook dali dalimak: https://www.facebook.com/people/Dali-Dalimak/100008365984506
groupe facebook dali mak cuisine : https://fr-fr.facebook.com/groups/310935499522927
mon instagram: dalidalimak : https://www.intagram.com/p/CFhH-Glparx/?igshid=x3n32qu3xvik
#موسكوتشو#genoise#dali_mak_cuisine#